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RESTAURATION

IMAGES TRAVEL donne l’opportunité à vos clients de découvrir une grande diversité de plats culinaires typiques.

Nous sélectionnons toujours des repas locaux mais pouvons aussi fournir des repas occidentaux ou d'autres repas spéciaux sur demande. Nous pouvons également respecter tous les régimes alimentaires et allergies et fournir des repas en conséquence.

En général, le repas qu’on propose à vos clients comprend entre 5 à 10 plats différents à découvrir:
1/ Entrée : une soupe locale ou de la salade.
2/ Deux ou trois petits plats : des nems, des fritures, ou des légumes…
3/ Du riz, des nouilles ou du pain (assez rare)…
4/ Un ou deux plats (plutôt salés) accompagnés avec du riz.
5/ Dessert (qui n’existe pas dans notre tradition culinaire) entre des fruits de chaque saison et des gâteaux locaux.

Voici des exemples de plats de nos différents pays :

Vietnam:

  • Pho est le plat phare, soupe de nouille de riz avec du bœuf ou du poulet.
  • Cao Lau, spécialité de Hoi An. Nouilles accompagnées de porc et légumes baignant dans la sauce soja.
  • Ban Xeo, sorte de crêpe fourrée à la viande et aux légumes.

Ceci n’est qu’un aperçu de la cuisine vietnamienne qui est riche et variée. N’hésitez pas à manger dans les bouis-bouis de rue, c’est dans ces endroits que l’on trouve souvent la meilleure nourriture.

Cambodge:

  • L’Amok est un curry de poulet ou de poisson cuit à la vapeur dans une feuille de bananier, le lait de coco lui donne sa texture onctueuse.
  • Trey Aing est un plat compose de poisson grillé.
  • Samla Chapek est une soupe de porc.

La cuisine cambodgienne est une fusion entre les cuisines française, vietnamienne, chinoise et thaïlandaise. Les ingrédients principaux sont souvent la coriandre, le gingembre et la citronnelle.

Laos:

  • Khao niao est du riz gluant servi comme condiment.
  • Lap est le plat national, salade composée de hachis de viande ou de poisson et des légumes. Attention épicé !
  • Aw lahm est une des spécialités de Luang Prabang. C’est une soupe cuisinée avec du poulet sauvage, d’aubergines miniatures et de champignons.

Très diverse, la cuisine laotienne est proche de la cuisine thaïlandaise dans le sens où les mêmes herbes aromatiques sont utilisées et le piment tient une place importante.

Birmanie :

  • Considéré comme le plat national, Mohinga est composé de vermicelles avec une sauce contenant du poisson, de la coriandre et du piment en poudre.
  • Onnokauswe est une soupe composée de nouilles épaisses avec du poulet et du lait de coco.
  • Curry Myanmar est préparé avec de l’ail, du gingembre, de l’oignon, du curcuma, beaucoup d’huile et souvent accompagné de Ngapi, pâte de poisson ou crevette fermentée.
  • Laphet est une salade composée de feuilles de thé fermenté mixé avec différentes noix, oignons, pois, huile et ail.

La cuisine Birmane est influence par les cuisines chinoise, indienne et thaïlandaise.


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