Le café vietnamien est l’une des choses que les touristes doivent essayer lorsqu’ils viennent au Vietnam. Saviez-vous qu’il existe tant de variantes de café vietnamien qui sont exceptionnellement délicieuses, des combinaisons de café auxquelles personne ne pense jamais mais qui fonctionnent étonnamment très bien. Voici les 5 types de café vietnamien que nous vous recommandons vivement lors de votre visite dans notre pays.

1. Café noir

Ce qui distingue vraiment le café vietnamien, c’est son fort goût. En effet, les grains sont torréfiés à feu doux pendant quinze minutes (dans la plupart des pays, ils utilisent des machines), puis placés dans un filtre. Lentement, le café commence à dégoutter.

C’est évidemment la raison pour laquelle ils s’appellent le café filtre, ou Ca Phe Phin, en vietnamien.

Café noir - café vietnamien
Café filtre vietnamien (café noir)

En général, Den Da (café noir glacé) est le choix le plus régulier parmi les habitants. Mais au nord du Vietnam, quand l’hiver arrive, Den Nong (café noir chaud) est également populaire. En outre, le café vietnamien est très fort avec une saveur presque liquoreuse.

2. Café au lait concentré

Les Français avaient l’habitude de prendre leur café avec un peu de lait, mais le lait frais n’était pas toujours disponible au Vietnam à la fin du 19e siècle. Donc, le lait concentré sucré s’est révélé être une bonne alternative. Tellement bon, que le café au lait concentré est devenu une tradition.

Il est fabriqué exactement de la même manière que le café noir, en utilisant le filtre, juste avec le lait ajouté pour lui donner un goût plus doux et parfumé.

Café au lait concentré - café vietnamien
Café au lait concentré

Si vous aimez les sucreries ou si vous n’avez pas envie de boire beaucoup de caféine, Bac Xiu est votre choix en matière de café vietnamien. Bac Tay Xui Phe, littéralement traduit par « un verre blanc avec un peu de café », est originaire d’Ho Chi Minh-Ville et se rapproche le plus de ce que nous connaissons comme un café latte.

3. Café aux œufs

Outre le café au lait glacé à Saigon, Hanoi est célèbre pour son café aux œufs. Offrant une sensation chaude et parfumée, le café aux œufs devient le café favori des personnes qui viennent à Hanoi par temps frais. Les jaunes d’œufs sont fouettés avec du lait et du sucre jusqu’à ce que l’ensemble devienne épais, crémeux et brillant. Après cela, mettez le mélange moelleux dans une petite tasse. Puis versez le café chaud dans la tasse, le liquide ira au fond, laissant des couches d’œufs mousseuses sur le dessus.

Café aux oeufs - café vietnamien
Café aux œufs

Une note spéciale est de garder la tasse de café aux œufs dans un bol contenant de l’eau bouillie pour la garder toujours chaude. En utilisant des œufs, ce café vietnamien serait un peu puant quand il fait froid.

4. Café à la noix de coco

Les noix de coco peuvent être trouvées partout au Vietnam, un pays tropical. Depuis très longtemps, les Vietnamiens utilisent le lait de coco dans la nourriture, les desserts et les boissons.

Café à la noix de coco - café vietnamien
Café à la noix de coco

La richesse et le parfum du lait de coco fait ressortir l’arôme et l’intensité du café vietnamien. Il est extrêmement facile de faire ce café : broyer un mélange de noix de coco, lait de coco, lait concentré et glace, puis le verser directement dans le café noir.

5. Café au sel

Café au sel - café vietnamien
Café au sel

Développé principalement à Hue – ancienne capitale dans le centre du Vietnam, le café au sel est encore inconnu d’une grande partie des Vietnamiens. Comme le café est à l’origine aigre, l’ajout de sel aide à éliminer l’acidité du café. De nos jours, il y a eu quelques changements. Les gens mélangent maintenant le sel directement avec le café en poudre avant de les mettre dans le filtre pour rendre le goût plus délicat.

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