Le Vietnam est connu comme une destination culinaire. Les gourmands du monde entier descendent dans le pays pour se gaver de cuisine de rue vietnamienne.

Attendez-vous à vous asseoir sur des chaises en plastique à côté des habitants pour manger des aliments frais et savoureux dans un style communautaire. Et comme le coût de la vie est faible, vous ne paierez qu’une fraction du prix de la nourriture vietnamienne que vous pourriez manger chez vous. Le goût est également bien meilleur grâce à l’utilisation d’ingrédients frais.

Une fois que vous aurez goûté à la cuisine de rue vietnamienne, vous vous demanderez comment vous pourrez retourner manger vietnamien ailleurs. La nourriture est inoubliable et distincte. Elle réussit également à atteindre un équilibre parfait entre les saveurs chaudes, aigres, sucrées et salées qui vous donneront envie d’en redemander.

Si vous prévoyez de visiter le Vietnam, voici les options de cuisine de rue vietnamienne que vous devez absolument essayer :

Pho (soupe de nouilles au bœuf)

Parlez de la nourriture vietnamienne et vous pensez probablement au Pho. Promenez-vous dans n’importe quelle ville vietnamienne et vous entendrez probablement le bruit des clients affamés qui mangent des nouilles de riz fraîches avec un bouillon savoureux, des herbes et garnies de bœuf ou de poulet.

Pho - cuisine de rue vietnamienne
Pho (soupe de nouilles au bœuf)

Le Pho est un excellent choix pour les personnes qui ne connaissent pas la cuisine vietnamienne, car il a un goût doux.

Goi Cuon (rouleaux de printemps)

C’est un autre plat célèbre au Vietnam. Ces rouleaux de printemps translucides sont remplis de coriandre, de légumes verts et d’une combinaison de vermicelles, de crevettes ou de porc haché. Dans le sud du Vietnam, vous trouverez le Goi Cuon, composé de porc grillé enveloppé de carambole et de banane verte et trempé dans une délicieuse sauce aux cacahuètes.

Goi cuon - cuisine de rue vietnamienne
Goi cuon (rouleaux de printemps)

Si vous avez tendance à abuser des aliments frits au Vietnam, le Goi Cuon est un choix sain et savoureux.

Bun Cha (vermicelles de riz au porc grillé)

Le Bun Cha est une spécialité de Hanoi, alors ne manquez pas d’y goûter si vous êtes en ville. Il s’agit de galettes de porc grillées servies sur des nouilles de riz froides. Vous pouvez également demander un accompagnement de crevettes frites dans un beignet de patates douces.

Bun cha - cuisine de rue vietnamienne
Bun Cha (vermicelles de riz au porc grillé)

Les nouilles sont servies avec un bouillon (riche en sauce de poisson) et un panier d’herbes variées.

Banh Xeo (crêpe vietnamienne)

Banh xeo - cuisine de rue vietnamienne
Banh Xeo (crêpe vietnamienne)

Ce délicieux plat peut être comparé à une crêpe. Son nom se traduit par “crêpe grésillante” et il regorge généralement de germes de soja, d’œufs, de porc, de crevettes et d’herbes fraîches. Le plat est généralement croustillant. Si vous souhaitez manger comme les locaux, coupez le Banh xeo en morceaux, enveloppez-le dans de la galette de riz ou de la laitue, et plongez-le dans la sauce de poisson épicée.

Cao Lau

Le Cao Lau est originaire de Hoi An, et c’est un mélange de plusieurs cultures différentes, représentant les personnes qui fréquentaient le port de commerce.

Cao lau - cuisine de rue vietnamienne
Cao Lau

Ce plat appétissant est composé de nouilles épaisses à base de farine de riz, de porc finement tranché et de couenne de porc. Il comprend également des germes de soja, une soupe légère et des galettes de riz croustillants ou craquelins à la farine de riz.

Banh Mi

Un petit-déjeuner léger et riche en nutriments n’est rien comparé à un Banh Mi.

Banh mi - cuisine de rue vietnamienne
Banh Mi

Le Banh Mi est l’une des spécialités de cuisine de rue vietnamienne les plus connues, appelée internationalement le “sandwich” vietnamien. Une petite baguette comprend une variété de composants tels que du beurre ou de la mayonnaise, des tranches de piment, des feuilles de coriandre, du concombre, un cornichon daikon et carotte acidulé et sucré, un filet de sauce soja et un large éventail d’options de protéines, qui sont soit du poulet rôti, du porc grillé, de la peau de porc croquante ou du porc char siu chinois.

Banh Trang Nuong

Si vous vous baladez dans la rue à la recherche de la cuisine de rue vietnamienne à un prix relativement bas, Banh Trang Nuong est une option idéale.

Banh trang nuong - cuisine de rue vietnamienne
Banh Trang Nuong

Cette spécialité est également appelée pizza vietnamienne en raison de sa présentation et de ses représentations. Un morceau circulaire de galette de riz rempli de petites crevettes séchées, d’œufs de caille, d’oignon de printemps, de porc haché frit et de fromage, est grillé sous un cuiseur à charbon. Après quelques minutes, vous obtiendrez un en-cas chaud et croustillant.

Banh Cuon (rouleaux de riz à la vapeur)

Si vous souhaitez déguster un plat léger pour le déjeuner ou le dîner, le Banh Cuon est fortement recommandé. Ce plat traditionnel est très approprié pour découvrir la nourriture locale lors d’un voyage au Vietnam.

Banh cuon - cuisine de rue vietnamienne
Banh Cuon (rouleaux de riz à la vapeur)

Un plat Banh Cuon est spécial en raison de sa texture de rouleaux de riz. Il s’agit de fines feuilles de pâte de riz cuite à la vapeur, remplies de porc, de crevettes et de champignons, avec des ingrédients supplémentaires selon la recette des vendeurs. En outre, le plat est servi avec des échalotes frites, des concombres tranchés, de la laitue, des herbes, des germes de soja et du Cha Lua (mortadelle vietnamienne). Le tout est arrosé de sauce de poisson vietnamienne.

Hot Vit Lon & Trung Cut Lon (balut)

Trung lon - cuisine de rue vietnamienne
Hot Vit Lon (balut)

Il s’agit d’œufs de canard et de caille fécondés avec un embryon presque développé à l’intérieur, qui est bouilli et consommé. Il est généralement servi avec des herbes fraîches : coriandre vietnamienne, sel et poivre noir, et le jus de citron vert ou de kumquat est un autre additif populaire. Avec quelques bouteilles de bière vietnamienne, quelques amis et une douzaine de ces œufs suffisent pour une fête.

Xoi Man (riz gluant salé)

Xoi man - cuisine de rue vietnamienne
Xoi man (riz gluant salé)

Le riz gluant salé est un autre plat de la cuisine de rue vietnamienne du matin. Un petit ensemble de riz gluant avec des œufs de caille durs, des petites crevettes, du poulet et des saucisses chinoises en tranches est un choix raisonnable. Il est facile à préparer pour les habitants pressés de se rendre au travail et constitue un plat économique pour un petit-déjeuner riche en énergie pour commencer une journée de travail acharnée.

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