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VIETNAM CULINAIRE - 14 JOURS / 11 NUITS (VI-CU05)

  • Thème du programme

Culinaire, croisière, train, les incontournables du Vietnam.

  • Les incontournables

Dans le sud, vous apprécierez de découvrir le quartier colonial, les bâtiments historiques d’Ho Chi Minh Ville et l’atmosphère exotique du quartier chinois : Cho Lon. Ensuite, apprenez à connaître la vie quotidienne des habitants du Delta du Mékong à travers ses villages.

Dans le centre, vous visiterez la charmante vieille ville d’Hoi An et les monuments impériaux d’Hue. Vous vous baladerez dans d’agréables villages connus pour leur artisanat traditionnel.

Dans le nord, Hanoi, la Baie d’Halong et Ninh Binh (la Baie d’Halong terrestre) sont complétés par la visite de villages sur le chemin à la rencontre de sa population locale.

 

  • Que ferez-vous pendant votre voyage ?

Pendant le voyage, vous aurez l’opportunité de goûter aux spécialités culinaires locales, aux repas faits par vos hôtes vietnamiens (séjours chez l’habitant). Vous assisterez à un dîner costumé et musical ainsi qu’à un dîner de bienvenue à Hanoï, un cours de tai-chi sur le pont d’une jonque et vous serez initié à un cours de cuisine vietnamienne. Chaque jour, vous goûterez à des spécialités de chaque région du Vietnam, qui est un des pays à la plus grande diversité de plats dans le monde.

 

  • Informations pratiques

Pour vous, nous avons choisis de magnifiques hôtels en centre-ville ainsi qu’une jonque en bois traditionnelle où vous passerez une nuit. Pendant le circuit, vous expérimenterez le pousse-pousse, un vol domestique, le bus/la voiture, des petits bateaux et une croisière sur une jonque.

Nous fournissons un guide national expérimenté dans la gestion de groupes.

JOUR 1 : VOTRE VILLE vol vers HANOI

Départ depuis l'aéroport de votre choix (à vos frais). Formalités pour le check-in et embarquerement pour votre vol vers Hanoï. Dîner et nuit à bord

JOUR 2 : HANOI

Accueil à l'aéroport par votre guide francophone vous serez transféré en ville.
Vous partirez à la découverte de la ville et serez rapidemennt introduit à la culture du "street food" en passant par les nombreux étals de nourriture. Dîner de bienvenue lors duquel vous pourrez déguster le "Cha Ca la vong", une des nombreuses spécialités du nord, il s'agit d'un plat de poisson sauté servi avec des de la sauce, des oignons et de l'aneth. Nuit à l'hôtel. 

JOUR 3 : HANOI

Vous visiterez le Temple de la Littérature, le mausolée d'Ho Chi Minh, ainsi que la Pagode au pilier unique connue pour sa construction originale contruite en teck émergeant d'un pilier. Vous vous baladerez ensuite dans le vieux quartier d'Hanoï et ses petites rues animées. Dégustez le "Banh cuon", aussi appelé les "raviolis du Vietnam", servi avec une sauce "nuoc mam".

Visitez le Musée de l'Ethnologie, ses magnifiques jardins et ses maisons vietnamiennes typiques.  Découvrez le vieux quartier et sa culture locale; le "street food". Arrêtez vous dans la petite taverne "Pho Suong" pour y goûter une soupe aux goûts et aux arômes exepctionels, Savourez y votre premier plat traditionnel : le Pho un imanquable de la gastronomie de la region. 

Continuez votre balade dans les rues du vieux quartier, où vous pourrez vous arrêter où bon vous semble: essayez les rouleaux de printemps frits, le thé au citron ou un smoothie de fruits frais. Enfin vous passerez la nuit à l'hôtel dans le vieux quartier d'Hanoï. 

JOUR 4 : HANOI / NINH BINH

Départ pour Ninh Binh en passant par la route légendaire d'Ho Chi Minh. Sur cette route, vous y verrez des paysages variés peuplés de villages typiques. Arrêtez vous sur le site Van Long, situé dans la région karstique de Ninh Binh aussi connue sous le nom de "Baie d'Halong terrestre" pour la beauté de ses extraordinaires paysages. Déjeuner durant l'excursion. Vous réaliserez un tour en bateau à fond plat sur la rivière parmi les impressionante formations rocheuses karstiques et sa nature encore intacte.

Vous partirez ensuite pour une balade à vélo, rencontrerez les locaux et visiterez une maison traditionnelle. Vous aurez ensuite l'occasion de dîner dans un restaurant local pour goûter à la spécialité de la région : la chèvre des montagnes. Elle est préparée sous différentes recettes comme : de la chèvre à la vapeur à la citronelle, de la chèvre grillée et de la chèvre au curry. (Ninh Binh est connu pour avoir la meiileur viande de chèvre du pays.)

Nuit à l'hôtel. 

JOUR 5 : NINH BINH / BAIE D'HALONG

Petit-déjeuner à l'hôtel et Départ pour la fameuse Baie d'Halong. Vous embarquerez dans une jonque pour commencer votre croisière au coeur de la baie. Pour le déjeuner des fruits de mer de la région vous seront servi à bord. Ensuite, vous aurez la chance d'explorer la grotte Thien Canh Son, une des plus belles de la Baie. Arrêt sur l'île de Hon Co où vous pourrez vous relaxer sur une plage. Retour sur la jonque pour profiter du magnifique coucher de soleil depuis le pont. Dégustation de fruits de mer. Vous aurez également la possibilité d'essayer la pêche aux calamars pendant la nuit, une expérience très inoubliable. Nuit à bord.

JOUR 6 : BAIE D'HALONG / HANOI train de nuit vers HUE

Petit-déjeuner à bord. Vous naviguerez jusqu'aux villages flottants de pêcheurs où vous visiterez les petites écoles, les maisons et les postes de santé. Dernier déjeuner de spécialités sur la jonque. 

Sur la route retour pour Hanoï, vous visiterez le village Don Trieu renommé pour sa céramique. Dîner dans un restaurant local. Transfert à la gare pour emprunter un train pour Hue. Nuit à bord (classe touriste, 4 couchages/cabine). 

JOUR 7 : HUE

Arrivée à la gare de Hue, transfert à l'hôtel pour prendre un bon petit déjeuner et une douche.

Vous commencerez par visiter la ville déclarée au Patrimoine Mondial de l'UNESCO : la Citadelle construite selon le style architectural Vauban, ainsi que la Cité Impériale et ses palais royaux majestueux. Vous découvrirez également le temple de la Dynastie Nguyen

Vous dégusterez un déjeuner fait maison dans un restaurant sur les rives de la rivière : le "Banh Khoai" et une salade de figues. 

Vous embarquerez ensuite à bord d'un bateau Dragon sur la Rivière des Parfums. Sur la route, vous visiterez la fabrique de cônes et de bâtons d'ences ainsi que la Pagode de la Dame Céleste et la Tombe de Tu Duc

Pour le dîner, vous prendrez le menu impérial : succession de plats goûteux décorés de légumes, juste comme l'empereur lui-même durant son temps. Nuit à l'hôtel en centre-ville. 

JOUR 8 : HUE / HOI AN

En route vers Hoi An, nous passerons par l'étonnant "Col des Nuages", nous nous arrêterons au sommet pour y admirer sa vue inprennable. Vous prendrez votre déjeuner dans une petite maison loin du centre-ville, avec une famille accueillante qui vous fera goûter sa cuisine locale. Vous vous baladerez ensuite dans l'ancienne ville d'Hoi An : en passant par la pagode Chuc Thanh, la maison communautaire chinoise Fujian ainsi que les charmants batiments de style colonial. Vous y découvrirez les 800 monuments  et passerez sur le pont japonais, symbole de la ville. Vous embarquerez ensuite sur un bateau pour découvrir la vie qui se déroule sur les rives de la rivière. A la fin de la journée, vous aurez l'occasion d'expolrer un marché local. 

Pour le dîner, vous dégusterez le Banh Vac ou "White Rose", c'est un plat comosé de raviolis de riz fourrés à la pâte de crevette, une spécialité de Hoi An. Nuit à l'hôtel. 

JOUR 9 : HOI AN

Vous partirez pour une balade à vélo vers Tra Que, un village de maraichage biologique. Vous serez accueilli par une famille qui vous apprendra les techniques agricoles et vous pourrez les aider dans leurs tâches quotidiennes. Amateurs de sensation fortes? Montez le dos d'un buffle et partez à l'aventure. Continuez à pédaler sur une magnifique route jusqu'à la jetée du village de Cam Thanh. Là-bas, vous embarquerez sur un bateau traditionnel pour y expérimenter les activités de pêche : lancement d'un filet épervier, technique pour attirer le poisson, remonter un grand filet de l'eau, etc.

Retour à Cam Thanh où vous dégusterez un délicieux plat local préparé par une famille de pêcheurs. Vous embarquerez à bord d'un bateau panier appelé "Thung Chai" pour une balade sur les canaux bordés de cocotiers. Si le coeur vous en dit, vous aurez la possibilité de pêcher les crabes de cocotiers. Retour à Hoi An où vous dégusterez le "Cao Lau" une soupe de nouilles, composé de porc et légumes, une spécialité culinaire de la ville. Nuit à l'hôtel. 

JOUR 10 : HOI AN / DANANG vol vers HO CHI MINH

Transfert à l'aéroport de Danang pour prendre un vol pour Ho Chi Minh. A votre arrivée vous serrez accueilli par votre guide francophone et transféré en ville. 

Votre journée commencera dans le quartier colonial, nous passerons ensiute devant le Palais de la Réunification où vous pourrez prendre quelques photos. Vous visiterez la Poste centrale, conçue dans les ateliers de Gustave Eiffel, ainsi que la Cathédrale Notre Dame. Vous pourrez également y voir la Mairie, le Théâtre municipal ainsi que l'hôtel Continental. Déjeuner dans un restaurant en ville.

Ensuite, vous découvrirez chinatown, appelé Cholon, le grand marché Binh Tay ainsi que les ruelles d'herboristes leurs plantes sont essentielles en médecine traditionnelle. Pour finir vous visiterez le temple Thien Hau, connu pour ses statuettes en céramique. Dîner au restaurant "Barbecue Garden". Nuit à l'hôtel. 

JOUR 11 : HO CHI MINH / BEN TRE / CHO LACH

Partez à la découverte du Delta du Mékong, en commençant par un arrêt à Ben Tre, la capitale des cocotiers. A l'arrivée, vous embarquerez pour une balade au coeur du delta et visiterez une fabrique de briques. Vous continuerez votre découverte par la visite d'une manufacture d'objets artisanaux réalisés en fibre de noix de coco. Ensuite, vous vous baladerez dans un petit village, passant par des écoles, des rizières, des vergers, des maisons et terminerez par une rencontre chaleureuse des hbaitand du Mékong. Vous dégusterez un repas fait maison, une spécialité du delta appelé le poisson "oreille d'éléphant". Laissez vous charmer par une balade en barque dans les arroyos, vauguez dans l'authenticité des lieux et laissez vous porter. 

Vous visiterez un jardin de bonsaï et une pépinière sur la route pour vous rendre à Cho Lach. Nous finirons cette journée dans le Gîte de M. Nam Hien, là-bas vous aurez la possibilité d'assister les habitants à la préparation de la spécialité de la maison, du cannard au lait de coco . Vous passerez la nuit dans une chambre privée du gîte.

JOUR 12 : CHO LACH / CAN THO

Vous vous baladerez en vélo près d'un marché local rempli des produits frais du delta. Vous prendrez ensuite les sentiers que nous avons déjà empruntés pour prendre votre déjeuner au gîte, au menu un plat typique fait de produits agricoles de la région. Départ pour Can Tho, la plus grande ville du delta pour l'atteindre nous prendrons un ferry avec les locaux pour traverser la rivière. Vous visiterez ensuite une pagode khmère avec son architecture typique et vous dînerez à un  restaurant sur les rives de la rivière. Enfin, vous vous baladerez dans le port de Ninh Kieu et passerez la nuit dans un hôtel en centre-ville. 

JOUR 13 : CAN THO / HO CHI MINH vol vers VOTRE VILLE

Nous prendrons le bateau pour découvrir les activités qui se déroulent sur le canal Nong Cai, l'une des plus connus le marché flottant de Cai Rang. Vous aurez donc l'occasion de goûter les fruits frais de la région qui seront directement achetés sur le marché.

Retour à Ho Chi Minh. Déjeuner sur la route. Arrivée à destination en fin d'après-midi. Transfert à l'aéroport pour votre vol retour. Formalités de check-in et d'embarquement. Dîner et nuit à bord. 

JOUR 14 : VOTRE VILLE

Déjeuner à bord. Arrivée dans votre ville.


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